Dégustez le féroce d’avocat à Saint-Barth

La découverte d'une destination durant des vacances devient encore plus intense lorsqu'elle se fait à travers la gastronomie. Vous prévoyez d'aller vous poser à St-Barth cet été? N'oubliez certainement pas de goûter au fameux féroce d'avocat, un plat aux saveurs créoles, très populaire sur l'île. Voici la recette rien que pour vous.

Recette du féroce d'avocat pour 4 personnes

Ingrédients: 
1 avocat bien mûr
150 gr de morue
1 jus de citron
1 piment végétarien coupé en fines lamelles
sel et poivre 

Préparation:

- Faire tremper la morue pour la dessaler, 48h avant utilisation en prenant soin de changer l’eau régulièrement puis la cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante avec un bouquet d’aromates. Laisser refroidir et émietter.
- Peler l’avocat et couper la chair en petits morceaux dans un saladier de façon à pouvoir l’écraser facilement.
- Lorsque la chair d’avocat est devenue une purée fluide, ajouter le jus de citron, la morue, le piment, le sel et le poivre et mélanger.
- Présenter dans une assiette et décorer avec une feuille de persil et quelques tranches de tomates.